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Guía para elaborar pan en casa PDF

Anglés ÀNnia MonrealIdris Cruz Estany

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas

Guía para elaborar pan en casa (Claves para entender) (Español) Tapa blanda – 25 junio 2014 de Ànnia Monreal Anglès (Autor), Idris Cruz Estany (Autor) 4,2 de 5 estrellas 8 valoraciones Guía para elaborar pan en casa (Claves para entender) (Español) Tapa blanda – 25 junio 2014 de Ànnia Monreal Anglès (Autor), Idris Cruz Estany (Autor) 4,2 de 5 estrellas 8 valoraciones

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9788408130369 ISBN
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Jason Statham

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Son ideales para la elaboración de pan. W entre 300-370: Es la harina de fuerza y gran fuerza, capaces de absorber hasta un 90% de su propio peso en agua. Son perfectas para ‘dar fuerza’ a otras harinas débiles, es decir, para hacer panes en los que se mezclan varios tipos de harina, también para hacer pan a partir de masa madre.