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Vicent Boué

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los expertos más reconocidos según su especialidad. Una obra definitivamente pedagógica y completamente ilustrada para cocineros noveles y profesionales. Esta enciclopedia excepcional se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo. Se trata de un aliado precioso para el cocinero. Tanto si es profesional como aficionado, como si trata de verificar las proporciones o la secuencia de una receta, realizar un plato clásico olvidado o reinventarlo, siempre hay un momento en el que debe dirigirse al texto y consultar los consejos.Con esta nueva biblia culinaria, revisada y actualizada, se ha levantado la barrera de los gestos. He aquí explicados los secretos de la preparación de los grandes clásicos de la cocina francesa. Pele, pique, corte, albardille, ase, brasee, prepare fondos y sabayones, láncese a la preparación de la lubina a la sal, las limosneras de queso de cabra y otros platos memorables...

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA del autor VINCENT BOUE (ISBN 9788480768863). Comprar libro completo al MEJOR PRECIO nuevo o segunda mano en Casa del Libro México

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9788416138265 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

La gastronomía de Francia, altamente refinada, es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon (con sus conocidos bouchons) y de la región de París. Existen productos como: la baguette, el paté, los vinos y quesos franceses, que cuentan con amplia variedad y elevada calidad, y que conforman el eje central de esta gastronomía.

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Mattio Mazios

Enciclopedia de la gastronomía francesa. 200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las ... de uno de los más prestigiosos gastrónomos franceses del siglo XX/ Prólogo de Curnonsky Savarín (1910-1993) pseudónimo de Robert Courtine Julien | 1 ...

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Noe Schulzzo

Enciclopedia de la gastronomía francesa DESCRIPCIÓN 200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres.

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Jason Statham

SINOPSIS Enciclopedia de la gastronomía francesa 200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, … Lee toda la información gratis sobre el libro y ebook ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA y del autor Hubert Delorme. También podrás acceder al enlace para comprar el libro ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA y obtenerlo en pdf, epub, libro o el formato que desees.

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Jessica Kolhmann

La comunidad de profesionales y aficionados a la gastronomía más importante de Latinoamérica. Gastronomia en francia. 5930 palabras | 24 páginas. Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda Presentación de un pot au feu. La ...