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Vicent Boué

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los expertos más reconocidos según su especialidad. Una obra definitivamente pedagógica y completamente ilustrada para cocineros noveles y profesionales. Esta enciclopedia excepcional se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo. Se trata de un aliado precioso para el cocinero. Tanto si es profesional como aficionado, como si trata de verificar las proporciones o la secuencia de una receta, realizar un plato clásico olvidado o reinventarlo, siempre hay un momento en el que debe dirigirse al texto y consultar los consejos.Con esta nueva biblia culinaria, revisada y actualizada, se ha levantado la barrera de los gestos. He aquí explicados los secretos de la preparación de los grandes clásicos de la cocina francesa. Pele, pique, corte, albardille, ase, brasee, prepare fondos y sabayones, láncese a la preparación de la lubina a la sal, las limosneras de queso de cabra y otros platos memorables...

Gastronomia en francia. 5930 palabras | 24 páginas. Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda Presentación de un pot au feu. La ...

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9788416138265 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

El autor de Enciclopedia de la gastronomía francesa, con isbn 978-84-8076-886-3, es V. Boue / H. Delorme, esta publicación tiene quinientas doce páginas. Esta publicación está editada por BLUME (Naturart). Su comienzo en el mundo editorial data de 1965 en Cataluña. Tiene más de mil obras publicadas. Enciclopedia de la gastronomía francesa. Modelo 1000012304. Condición Nuevo Compartir Enviar a un amigo ...

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Mattio Mazios

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA (INCLUYE DVD) de VINCENT BOUE. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones. ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA del autor VINCENT BOUE (ISBN 9788480768863). Comprar libro completo al MEJOR PRECIO nuevo o segunda mano en Casa del Libro México

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Noe Schulzzo

Enciclopedia de la gastronomía francesa DESCRIPCIÓN 200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres.

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Jason Statham

Enciclopedia de la gastronomía francesa y los mejores libros de Cocina y recetas. Los libros de los mejores cocineros y chefs encontralos en Libros de Cocina

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Jessica Kolhmann

Enciclopedia de la. gastronomía francesa • 200 técnicas culinarias • Las recetas de los chefs • Incluye DVD con técnicas Vincent Boué y Hubert Delorme Fotografías de Clay McLachlan GASTRONOMÍA FRANCESA. Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.