EL SISTEMA ALIMENTARIO PDF
Clotet Ballús, Ramon/Colomer Xena, YvonneSinopsis: Con frecuencia se utiliza el concepto de cadena agroalimentaria, pero el Sistema Alimentario como expresión de una necesidad biológica esencial, es, en su organización en la Sociedad, un sistema multivariante, transversal, complejo y articulado que tiene por objetivo trascender. La economía, las políticas, la disponibilidad y la accesibilidad, el conocimiento, el comportamiento y la cultura son los vectores matrices de este sistema fractal.
Un sistema alimentario está formado por todos los elementos (medio ambiente, población, recursos, procesos, instituciones e infraestructuras) y actividades relacionadas con la producción, procesamiento, distribución, preparación y consumo de alimentos, así como los resultados de estas actividades en la nutrición y el estado de salud, el El documento está compuesto por 5 partes: i. Visión y marco estratégico de la FAO. ii. Marco conceptual del sistema alimentario, donde se presentan definiciones y enfoques; iii. Contexto del sistema alimentario actual a nivel global y regional. iv. Hacia la construcción de un sistema alimentario sostenible que sea más eficiente e inclusivo. v.
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Ahora es la oportunidad de conectar los puntos entre nuestro sistema alimentario y la salud. Hemos operado durante mucho tiempo en silos en detrimento de los alimentos y la salud pública. Aproximadamente el 65% de los adultos que reciben SNAP están en Medicaid, según un informe del Centro de Política Bipartidista. Analizar prácticas familiares y políticas públicas exitosas en materia de Seguridad Alimentaria y Nutricional –SAN– en cuatro territorios del país con predominancia de pequeños sistema familiares de producción, con miras a su fomento amplio y continuo, son los propósitos que guían investigaciones en marcha de IARNA URL en consorcio con investigadores de la Universidad de McGill, el ...
El sistema alimentario engloba todos los elementos (medio ambiente, per- sonas, insumos, procesos, infraestruc - turas, instituciones, etc.) y actividades relacionados con la producción, la elaboración, la distribución, la prepa- ración y el consumo de alimentos, así como los productos de estas activida- des, incluidos los resultados socioeco- nómicos y ambientales.
El sistema alimentario de hoy, caracterizado por su alto nivel de interconexión y su enfoque de maximizar el valor, presenta defectos subyacentes.
El sistema alimentario está roto. De algún modo, parece ser un fiel exponente del sistema capitalista actual: globalizado y regido por lógicas financieras.
10 Dic 2019 ... Hacia una revolución del sistema alimentario. La producción, la distribución y el consumo de alimentos pueden ser una herramienta clave ... El sistema alimentario de Costa Rica. Corporate Author(s):: NU. CEPAL. Subsede de México; Date Issued: 1983-07-22; iii; 92 p. UN symbol: ...