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Pura fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos PDF

Sandor Ellix

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar. Pura fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc. Incluye, además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural. Los alimentos fermentados son un poderoso estímulo para la digestión y una importante herramienta de protección frente a las enfermedades.La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, café, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los más populares), empleando la magia de la fermentación para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades. Ello es así porque los alimentos fermentados están literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial. Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana.

Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana. Find helpful customer reviews and review ratings for Pura fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Nutrición y Salud) (Spanish Edition) at Amazon.com. Read honest and unbiased product reviews from our users.

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9788484454571 ISBN
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Sofi Voighua

Pura fermentación es el único recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina, sino también un «manifiesto cultural» que desarrolla la conexión vital que existe entre la «verdadera» comida y la buena salud mientras explora la historia y la política de la nutrición humana. Find helpful customer reviews and review ratings for Pura fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Nutrición y Salud) (Spanish Edition) at Amazon.com. Read honest and unbiased product reviews from our users.

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Mattio Mazios

Reseña del libro. Colección: Nutrición y SaludDisponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales queEncuadernación: Rústica con solapas aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.Pura fermentación no es solo una introducción a la historia ... Ha escrito Pura Fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Gala, 2012) —una obra que la revista Newsweek describe como «la Biblia de la fermentación»—, con el fin de compartir la sabiduría que había adquirido sobre este tema y de desmitificar la fermentación doméstica.

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Noe Schulzzo

Pura fermentación Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimen... Cocina japonesa Sake Pescado, sushi y sashimi Ramen y gyoza The Art of fermentation : an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world Pura fermentación : todo el ...

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Jason Statham

30/11/2012 Pura fermentación : todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Nutrición y Salud) | Katz, Sandor, Steinbrun, Nora | ISBN: 9788484454571 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.

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Jessica Kolhmann

pura fermentaciÓn. todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboraciÓn de ali, katz, sandor ellix, 15,00€. disponte a adentrarte en un f...