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Rafael Mármol

Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su más íntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano para darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar. Este libro es una buena prueba de ello, en el que a través de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcétera. Su autor Rafael Mármol, reconocido chef y jefe de cocina de los Hoteles Melía SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, a través de las páginas de este libro. Un libro que los amantes de la cocina tendrán «siempre a mano» en sus fogones para disfrutar de su textura y sabores.

Arroz negro Paella Mixta Risotto de Setas Arroz caldoso de Mariscos Arroz con leche. ... Paellas, Risottos y otros Arroces Curry y Tandoori Cocina ... 21 Feb 2017 ... Recetas de arroces, risottos y otras recetas con arroz ... El risotto me apasiona, es mi plato favorito, y si es con setas me gusta mucho más.

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9788441537897 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

ARROCES Y RISOTTOS de RAFAEL MARMOL. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones. Cuando esté bien dorada, añade el arroz y mueve bien para que se impregne de la cebolla. Añade el vasito de vino, sube el fuego y deja que se evapore, moviendo un poco. Añade el caldo, bien caliente, al arroz y remueve. Tardará unos 18 minutos en hacerse, siempre removiendo poco a poco.

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Curso de arroces y risottos en Bilbao. Sábado 5 de septiembre a las 11:00 horas (Duración apróximada 2 horas) Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera 2º planta

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